Tarte pomme-poire

Tarte pomme-poire dans Recettes sucrées Tarte-pomme-poire-300x225

Tarte pomme-poire

Cette tarte est magnifique. Le filet de miel et la cannelle y apportent une saveur subtile, qui nous change (et ça fait du bien).

Testée sur Xavier, qui n’aime pas les desserts. C’est vous dire !

Pour les plus gourmands, servir avec une boule de glace vanille.

 

Utiliser du miel de campagne, bien parfumé.

 

 

 

 

Ingrédients :

          - 1 pâte sablée
          - 2 grosses pommes golden
          - 1 poire
          - 1 œuf
          - 10 cl de crème liquide
          - 1 sachet de sucre vanillé
          - 1 filet de miel
          - 1 pincée de cannelle
          - chocolat à cuire à votre convenance
          - quelques noisettes de beurre
          - cassonade
          - des amandes effilées

 

 

 

Préparation

Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond.

Éplucher les pommes et la poire et les couper en quartiers.

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Dans un bol, battre l’œuf, la crème, le sucre vanillé et une pincée de cannelle.

Verser l’appareil sur le fond de tarte et disposer les tranches de pommes et poires en alternance.

Ajouter un filet de miel sur toute la surface ainsi que la cassonade, du chocolat à dessert haché et quelques noisettes de beurre. Finir avec des amandes effilées.

Enfourner pendant 35 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite dans le fond.

 

 

 

 

 

 

 

 

Les parfaits brownies


Les parfaits brownies dans Recettes sucrées brownies1

Mini brownies

Pour ceux qui ne seraient pas familiers avec les brownies, c’est comme pour les moelleux : on ne les fait pas cuire entièrement. C’est l’élément difficile de la recette, il faut connaître son four et s’attendre à rater sa première fournée. 

En ce qui concerne les noix, il vous faut des noix de Pécan au mieux, ou des noix tout court. Dans tous les cas, si vous pouvez les casser vous même, elles seront plus goûtues. Les faire griller à sec dans une poêle leur donnera une saveur incomparable.

Il n’y a PAS de levure dans cette recette. Si vous voulez une texture plus « gâteau », mettez 1/2 sachet de levure chimique.

Le chocolat non sucré est difficile à trouver. Prenez du chocolat à 80% de cacao minimum. Si vous avez une envie irrésistible de brownies et que vous êtes à court de chocolat non sucré, prenez du chocolat noir à dessert (toujours avec le maximum de % de cacao possible), rectifiez la dose de sucre à la baisse. Les brownies seront quand même bon, mais le goût de chocolat sera moins prononcé.

 

 

 

Ingrédients 

225g de chocolat non sucré

140g de beurre

5 oeufs

3 tasses de sucre roux

1 c. café d’essence de vanille

1 tasse 1/2 de farine 

1 c. café de sel

2 tasses 1/2 de noix grillées à sec et grossièrement hachées

 

Indications 

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie
  • Au mixeur, dans un grand bol, battre les oeufs, le sucre et la vanille pendant 10 minutes à grande vitesse
  • Ajouter le chocolat, la farine et le sel
  • Ajouter les noix hachées
  • Faire cuire 15 minutes, à 160°c dans des moules en silicone dans le genre de celui-là :
Moule-petit-four-300x225 dans Recettes sucrées

 

  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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